{"title":"Collection de Farines Foricher Bagatelle","description":"\u003cp\u003eLa collection complète Foricher Bagatelle. Des farines françaises professionnelles, y compris la T45 Viennoiserie et la T65 Baguette, issues du patrimoine meunier français.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Zucchero Canada, nous stockons des farines de qualité professionnelle de Foricher et des outils de viennoiserie des meilleures marques européennes. Tous les produits sont disponibles pour une expédition rapide à travers le Canada pour les boulangers et pâtissiers professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesoin d'aide pour choisir ? Notre équipe peut vous guider en fonction de vos recettes, de votre technique et de vos besoins de production. Contactez-nous pour une recommandation personnalisée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"foricher-bagatelle-t45-french-flour","title":"Farine française Bagatelle T45 pour croissants et viennoiserie 🇫🇷","description":"\u003cp\u003eDécouvrez l'excellence de la \u003cstrong\u003eFarine française Foricher Bagatelle T45\u003c\/strong\u003e, conçue pour l'art de la pâtisserie française. Fièrement \u003cstrong\u003eLabel Rouge\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ecertifiée CRC®\u003c\/strong\u003e, cette farine offre un équilibre parfait, élasticité et douceur — garantissant des résultats professionnels dans chaque croissant, brioche et couche de pâte feuilletée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi les boulangers l'aiment\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine française authentique 🇫🇷 :\u003c\/strong\u003e Moulue à partir de blé français 100 % certifié CRC®.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForce professionnelle :\u003c\/strong\u003e Protéines 14 %, Force (W) 350 ±30, Élasticité (P\/L) 0,8 ±0,2.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture soyeuse :\u003c\/strong\u003e Idéale pour les pâtes laminées et la viennoiserie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePure et naturelle en France :\u003c\/strong\u003e Sans additifs, colorants ni conservateurs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eParfait pour :\u003c\/strong\u003e Croissants, brioches, pâtes feuilletées et classiques français.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de farine :\u003c\/strong\u003e Farine de blé française T45 – Texture fine pour pâtisseries\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCollection :\u003c\/strong\u003e Bagatelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Foricher Les Moulins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 14 % (+\/- 0,03)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForce (W) :\u003c\/strong\u003e 350 (+\/- 30)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlasticité (P\/L) :\u003c\/strong\u003e 0,8 (+\/- 0,2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 25 kg (55 lb)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e 12 mois (conserver dans un endroit frais et sec)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e Label Rouge, Blé durable CRC®\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode SH :\u003c\/strong\u003e 11010010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France 🇫🇷\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConformité canadienne (Vitaminée \/ Enrichie)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien que la farine Foricher Bagatelle T45 soit produite en France sans additifs, la version vendue au Canada est \u003cstrong\u003eenrichie en vitamines (« farine enrichie »)\u003c\/strong\u003e pour respecter le \u003cstrong\u003eRèglement canadien sur les aliments et drogues (FDR B.13.001)\u003c\/strong\u003e. Elle contient \u003cem\u003ethiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), acide folique (B9),\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003efer\u003c\/em\u003e à des niveaux réglementés, assurant conformité et transparence pour les clients canadiens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdéal pour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eApprouvée par les boulangers artisanaux, écoles de pâtisserie et chefs professionnels, cette farine garantit la texture légère et aérée ainsi que la croûte dorée qui définissent la viennoiserie française authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRetrait \u0026amp; Vente en gros\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉconomisez sur les frais de livraison en programmant un retrait pratique dans notre entrepôt de Calgary. Pour les commandes en gros ou B2B, contactez \u003ca href=\"mailto:sales@zuccherocanada.ca\"\u003esales@zuccherocanada.ca\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué en France 🇫🇷\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"margin: 12px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"mainEntity\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003ch3 itemprop=\"name\"\u003eLa farine Foricher Bagatelle est-elle sans additifs ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"acceptedAnswer\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\u003cp itemprop=\"text\"\u003eOui — les farines Foricher sont naturellement pures en France, moulues à partir de blé certifié CRC® sans additifs, enzymes ni conservateurs selon les strictes normes du Label Rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"mainEntity\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003ch3 itemprop=\"name\"\u003eOù la farine Foricher Bagatelle est-elle moulue ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"acceptedAnswer\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\u003cp itemprop=\"text\"\u003eElle est moulue en France chez Foricher Les Moulins à partir de blé CRC® cultivé dans les régions du Loiret et de l'Yonne, près des moulins historiques de l'entreprise.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"mainEntity\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003ch3 itemprop=\"name\"\u003eQuelle farine est la meilleure pour les croissants ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"acceptedAnswer\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\u003cp itemprop=\"text\"\u003eLa farine Bagatelle T45 est le meilleur choix pour les croissants, brioches et pâtes feuilletées grâce à sa texture fine et son gluten équilibré pour une levée et une saveur constantes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"mainEntity\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003ch3 itemprop=\"name\"\u003eCette farine est-elle conforme aux réglementations canadiennes sur l'enrichissement ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"acceptedAnswer\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\u003cp itemprop=\"text\"\u003eOui — la version canadienne est \u003cstrong\u003eenrichie en vitamines (« farine enrichie »)\u003c\/strong\u003e conformément au Règlement sur les aliments et drogues B.13.001, contenant de la thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), acide folique (B9) et fer comme requis pour la farine blanche enrichie vendue au Canada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr style=\"margin: 12px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eEn savoir plus sur la boulangerie française :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Label Rouge: The Mark of Flour Excellence – Zucchero Canada\" href=\"https:\/\/zuccherocanada.ca\/blogs\/news\/label-rouge-the-french-mark-of-excellence\"\u003eLabel Rouge : Le signe d'excellence de la farine\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Why French Flour Is a Baker’s Secret Weapon – Zucchero Canada\" href=\"https:\/\/zuccherocanada.ca\/blogs\/news\/why-french-flour-is-a-bakers-secret-weapon\"\u003ePourquoi la farine française est l'arme secrète des boulangers\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Foricher","offers":[{"title":"Farine française Bagatelle T45 – 25 kg (55 lb) 🇫🇷","offer_id":51154618745131,"sku":"FGXCAN-T45-25","price":175.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Farine française Bagatelle T45 – 10 × 1 kg (22 lb) 🇫🇷","offer_id":51154618777899,"sku":"FGXCAN 10KG","price":95.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Farine française Bagatelle T45 – 1 kg (2,2 lb) 🇫🇷","offer_id":51154618810667,"sku":"FGXCAN-T45-1","price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/R-VT45_VIENNOISERIE-25KG.png?v=1707808043"},{"product_id":"bagatelle-t65-french-flour-baguettes","title":"Farine française Bagatelle T65 pour baguettes et pain artisanal 🇫🇷","description":"\u003cp\u003ePerfectionnez votre baguette avec \u003cstrong\u003eFarine française Foricher Bagatelle T65\u003c\/strong\u003e — le choix essentiel des boulangers artisans recherchant une saveur française authentique, une croûte croustillante et une mie moelleuse. Moulue en France à partir de blé certifié CRC® 100 %, cette farine premium garantit constance, pureté naturelle et résultats professionnels à chaque cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi les boulangers l'adorent\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine française authentique :\u003c\/strong\u003e Mouture réalisée par Foricher Les Moulins avec du blé CRC® 100 % français.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉquilibre professionnel :\u003c\/strong\u003e Protéines 11,3 %, Force (W) 200, Élasticité (P\/L) 0,7 ± 0,2.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitaminée pour le Canada :\u003c\/strong\u003e Enrichie en thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), acide folique (B9) et fer conformément aux réglementations canadiennes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntégrité naturelle :\u003c\/strong\u003e Sans ionisation, sans OGM, et fabriquée à partir de blé CRC® pour la traçabilité et la qualité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eParfait pour :\u003c\/strong\u003e Baguettes tradition, pain de campagne, miches artisanales et pains rustiques français.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de farine :\u003c\/strong\u003e Farine de blé française T65 – Baguettes \u0026amp; pain artisanal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Foricher Les Moulins – Ligne Bagatelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 11.3 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForce (W) :\u003c\/strong\u003e 200\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlasticité (P\/L) :\u003c\/strong\u003e 0,7 ± 0,2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidité :\u003c\/strong\u003e \u0026lt; 15 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeneur en cendres :\u003c\/strong\u003e 0.62 – 0.75 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 25 kg (55 lb)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e 9 mois (max 25 °C, stockage au sec)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e Label Rouge, CRC® Sustainable Wheat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode SH :\u003c\/strong\u003e 11010015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France 🇫🇷\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConformité canadienne (Vitaminée \/ Enrichie)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette farine est \u003cstrong\u003eenrichie en vitamines (« farine enrichie »)\u003c\/strong\u003e pour se conformer au \u003cstrong\u003eRèglement canadien sur les aliments et drogues (RAD B.13.001)\u003c\/strong\u003e. Elle contient de la thiamine (B1), de la riboflavine (B2), de la niacine (B3), de l'acide folique (B9) et du fer pour répondre aux normes obligatoires d'enrichissement des farines blanches vendues au Canada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdéal pour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes boulangers artisans, les écoles de pâtisserie et les boutiques gastronomiques visent à produire des baguettes françaises authentiques et du pain artisanal avec un équilibre entre douceur et croustillant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRetrait \u0026amp; Vente en gros\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉconomisez sur les frais de port en programmant un retrait dans notre entrepôt de Calgary ou contactez \u003ca href=\"mailto:sales@zuccherocanada.ca\"\u003esales@zuccherocanada.ca\u003c\/a\u003e pour les commandes B2B.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué en France 🇫🇷\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"margin: 12px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eDécouvrez-en plus sur les farines françaises\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/french-flour-guide\" title=\"Complete French Flour Guide – Zucchero Canada\"\u003eGuide complet des farines françaises\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Label Rouge: The French Mark of Excellence – Zucchero Canada\" href=\"https:\/\/zuccherocanada.ca\/blogs\/news\/label-rouge-the-french-mark-of-excellence\"\u003eLabel Rouge : La marque française d’excellence\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/zuccherocanada.ca\/blogs\/news\/t45-vs-t65-understanding-the-difference\" title=\"T55 vs T65: Understanding the Difference – Zucchero Canada\"\u003eT45 vs T65 : Comprendre la différence\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/zuccherocanada.ca\/blogs\/news\/why-french-flour-is-a-bakers-secret-weapon\" title=\"Why Foricher Flour Is a Baker’s Secret Weapon – Zucchero Canada\"\u003ePourquoi la farine Foricher est l’arme secrète du boulanger\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr style=\"margin: 12px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"mainEntity\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003ch3 itemprop=\"name\"\u003eLa farine Bagatelle T65 est-elle sans additifs ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"acceptedAnswer\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\u003cp itemprop=\"text\"\u003eOui — en France, elle est complètement naturelle et sans enzymes ni OGM. Au Canada, elle est enrichie en vitamines comme l'exige le Règlement sur les aliments et drogues (RAD B.13.001).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"mainEntity\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003ch3 itemprop=\"name\"\u003eOù la farine Bagatelle est-elle moulue ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"acceptedAnswer\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\u003cp itemprop=\"text\"\u003eElle est moulue en France par Foricher Les Moulins à partir de blé CRC® cultivé dans les régions du Loiret et de l'Yonne, près des moulins historiques de l'entreprise.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"mainEntity\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003ch3 itemprop=\"name\"\u003eQuelle farine est la meilleure pour les baguettes ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"acceptedAnswer\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\u003cp itemprop=\"text\"\u003eBagatelle T65 est le choix numéro un pour des baguettes authentiques et du pain artisanal, offrant une hydratation parfaite, un équilibre et une formation de croûte pour des résultats traditionnels français.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Foricher","offers":[{"title":"Farine française Bagatelle T65 pour baguettes – 25 kg (55 lb) 🇫🇷","offer_id":51154603311403,"sku":"FTXCANT65-25","price":170.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Farine française Bagatelle T65 pour baguettes – 10 × 1 kg (22 lb) 🇫🇷","offer_id":51154603344171,"sku":"FTXCANT65-10","price":95.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Farine française Bagatelle T65 pour baguettes – 1 kg (2,2 lb) 🇫🇷","offer_id":51154603376939,"sku":"FTXCANT65-1","price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/R-VT65_TRADITION-25KG.png?v=1703706321"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/collections\/foricher-farines-gamme-bagatelle-bkg.jpg?v=1776962571","url":"https:\/\/zuccherocanada.ca\/fr\/collections\/flour-line-bagatelle.oembed","provider":"Zucchero Canada","version":"1.0","type":"link"}