{"title":"Couverture noir 50-59%","description":"\u003cp\u003eChocolat de couverture noir avec une teneur en cacao de 50 à 59 %. Profil de saveur équilibré, idéal pour les bonbons, l'enrobage et les applications où le chocolat s'associe aux fruits, aux noix ou aux garnitures au caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Zucchero Canada, nous proposons des ingrédients et des colorants de qualité professionnelle provenant des plus grandes marques européennes, notamment Pavoni Italia, Canada Cacao Co., FCH Origins, et bien d'autres. Tous les produits sont disponibles pour une expédition rapide partout au Canada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesoin d'aide pour choisir ? Notre équipe peut vous guider en fonction de votre volume de production, de votre technique et de vos recettes spécifiques. Contactez-nous pour une recommandation personnalisée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dark-chocolate-55-venezuela","title":"55% CHOCOLAT NOIR MINIBARS 10 kg boîte - Origine Venezuela","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLa formule pour le chocolat noir FCH est de 55% (35) et comprend du chocolat noir élaboré à partir de cacao Trinitario vénézuélien fermenté à 100%. Cette infusion confère une saveur de cacao intense avec une subtile amertume torréfiée, délicatement équilibrée par la douceur des tonalités fruitées et des notes de noix. Les caractéristiques uniques du mélange lui confèrent une polyvalence, le rendant adapté à diverses applications culinaires, y compris les ganaches, les mousses, les boissons et les glaces.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePROFIL SENSORIEL\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFruits tropicaux, Noix, Cacao, Vanille\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDESCRIPTION\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe chocolat noir 55% (35) se vante d'une saveur de cacao intense avec une amertume nuancée et une finale d'agrumes persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTaille : Boîte de 10 Kg.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCONDITIONS DE TRAVAIL\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFUSION : 45-50 °C | 113-122 °F\u003cbr\u003eCRISTALLISATION : 28-29 °C | 82-84 °F\u003cbr\u003eTEMPÉRAGE : 31-32 °C | 88-90 °F\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUTILISATION RECOMMANDÉE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eCONFISERIE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEnrobage pour garnitures\u003cbr\u003eMoulage pour inclusions\u003cbr\u003eVaporisation au pistolet\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003ePÂTISSERIE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGlaçages\u003cbr\u003eGanaches\u003cbr\u003eMousse\u003cbr\u003eGâteaux éponge\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eCUISSON\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePain\u003cbr\u003eCroissants\u003cbr\u003eBrioches\u003cbr\u003eCrèmes à cuire (garnitures de tartelettes, petits pains et gâteaux)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eGLACE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMélanges de garniture\u003cbr\u003eInclusions\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBOISSONS\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChocolat chaud\u003cbr\u003eInfusions\u003cbr\u003eCafé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDESCRIPTION\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCHOCOLAT NOIR\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOrigine : Venezuela\/Trinitario\u003cbr\u003eVariété : Mélange\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eINGRÉDIENTS\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLiqueur de cacao, graisse de cacao, sucre, lécithine de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFLUENCE STANDARD\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cimg height=\"53\" width=\"115\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/Screenshot2023-12-13at9.51.38AM_480x480.png?v=1702486310\" alt=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOrigine : 🇻🇪 Venezuela. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FCH Origins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44613235507499,"sku":"2.306.004.1","price":299.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/FRANCESCHI-DARK-CHOCOLATE-55_-VENEZUELAN-BLEND-MiniBars-22-Lb.-side1.jpg?v=1703096468"},{"product_id":"dark-chocolate-venezuelan-blend-55-sticks","title":"Bâtons de mélange vénézuélien de chocolat noir 55 % 2,27 Kg (5 lb)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLes bâtonnets prêts à l'emploi Franceschi Chocolate 55 %, fièrement élaborés avec un mélange de cacaos Trinitario méticuleusement fermentés du Venezuela, apportent le goût des meilleurs crus de la région à vos pâtisseries. Savourez l'intense saveur de cacao, les notes subtiles de torréfaction et la douceur bien équilibrée, tandis que ces bâtonnets transforment vos créations en chefs-d'œuvre irrésistibles.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCréez un Pain au Chocolat divin qui enchantera vos clients avec le mélange parfait de cacao riche, de couches délicates et de la qualité exceptionnelle de nos farines Foricher T45, T55.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e caramel, noix et notes épicées\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFluidité :\u003c\/strong\u003e   \u003cimg height=\"32\" width=\"69\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/Screenshot2023-12-13at9.51.38AM_480x480.png?v=1702486310\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/Screenshot2023-12-13at9.51.38AM_480x480.png?v=1702486310\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUsage recommandé :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePains.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCroissants\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrioches\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e bâtonnets de 5 grammes — environ 450 pièces\u003c\/p\u003e","brand":"FCH Origins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47617249313067,"sku":"2.307.005.1","price":62.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/SALESSHEETDARKCHOCOLATEBLEND55_STICKS.jpg?v=1703100568"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/collections\/FRANCESCHI-DARK-CHOCOLATE-55_-VENEZUELAN-BLEND-MiniBars-22-Lb.-side1_a5884f2e-2cb0-4f15-8c75-bca42ebfa11f.jpg?v=1776887293","url":"https:\/\/zuccherocanada.ca\/fr\/collections\/ingredients-dark-50-59.oembed","provider":"Zucchero Canada","version":"1.0","type":"link"}