{"title":"Couverture Chocolat Noir","description":"\u003cp\u003eChocolat de couverture noir professionnel pour chocolatiers et pâtissiers. Teneur élevée en beurre de cacao pour un tempérage, un moulage, des bonbons et un travail de pâtisserie fine parfaits. Disponible dans tous les pourcentages de cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Zucchero Canada, nous proposons des ingrédients et des colorants de qualité professionnelle provenant des meilleures marques européennes, notamment Pavoni Italia, Canada Cacao Co., FCH Origins, et bien d'autres. Tous les produits sont disponibles pour une expédition rapide partout au Canada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesoin d'aide pour choisir ? Notre équipe peut vous guider en fonction de votre volume de production, de votre technique et de vos recettes spécifiques. Contactez-nous pour une recommandation personnalisée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dark-chocolate-55-venezuela","title":"55% CHOCOLAT NOIR MINIBARS 10 kg boîte - Origine Venezuela","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLa formule pour le chocolat noir FCH est de 55% (35) et comprend du chocolat noir élaboré à partir de cacao Trinitario vénézuélien fermenté à 100%. Cette infusion confère une saveur de cacao intense avec une subtile amertume torréfiée, délicatement équilibrée par la douceur des tonalités fruitées et des notes de noix. Les caractéristiques uniques du mélange lui confèrent une polyvalence, le rendant adapté à diverses applications culinaires, y compris les ganaches, les mousses, les boissons et les glaces.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePROFIL SENSORIEL\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFruits tropicaux, Noix, Cacao, Vanille\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDESCRIPTION\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe chocolat noir 55% (35) se vante d'une saveur de cacao intense avec une amertume nuancée et une finale d'agrumes persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTaille : Boîte de 10 Kg.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCONDITIONS DE TRAVAIL\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFUSION : 45-50 °C | 113-122 °F\u003cbr\u003eCRISTALLISATION : 28-29 °C | 82-84 °F\u003cbr\u003eTEMPÉRAGE : 31-32 °C | 88-90 °F\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUTILISATION RECOMMANDÉE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eCONFISERIE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEnrobage pour garnitures\u003cbr\u003eMoulage pour inclusions\u003cbr\u003eVaporisation au pistolet\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003ePÂTISSERIE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGlaçages\u003cbr\u003eGanaches\u003cbr\u003eMousse\u003cbr\u003eGâteaux éponge\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eCUISSON\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePain\u003cbr\u003eCroissants\u003cbr\u003eBrioches\u003cbr\u003eCrèmes à cuire (garnitures de tartelettes, petits pains et gâteaux)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eGLACE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMélanges de garniture\u003cbr\u003eInclusions\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBOISSONS\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChocolat chaud\u003cbr\u003eInfusions\u003cbr\u003eCafé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDESCRIPTION\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCHOCOLAT NOIR\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOrigine : Venezuela\/Trinitario\u003cbr\u003eVariété : Mélange\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eINGRÉDIENTS\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLiqueur de cacao, graisse de cacao, sucre, lécithine de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFLUENCE STANDARD\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cimg height=\"53\" width=\"115\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/Screenshot2023-12-13at9.51.38AM_480x480.png?v=1702486310\" alt=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOrigine : 🇻🇪 Venezuela. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FCH Origins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44613235507499,"sku":"2.306.004.1","price":299.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/FRANCESCHI-DARK-CHOCOLATE-55_-VENEZUELAN-BLEND-MiniBars-22-Lb.-side1.jpg?v=1703096468"},{"product_id":"dark-chocolate-venezuelan-blend-55-sticks","title":"Bâtons de mélange vénézuélien de chocolat noir 55 % 2,27 Kg (5 lb)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLes bâtonnets prêts à l'emploi Franceschi Chocolate 55 %, fièrement élaborés avec un mélange de cacaos Trinitario méticuleusement fermentés du Venezuela, apportent le goût des meilleurs crus de la région à vos pâtisseries. Savourez l'intense saveur de cacao, les notes subtiles de torréfaction et la douceur bien équilibrée, tandis que ces bâtonnets transforment vos créations en chefs-d'œuvre irrésistibles.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCréez un Pain au Chocolat divin qui enchantera vos clients avec le mélange parfait de cacao riche, de couches délicates et de la qualité exceptionnelle de nos farines Foricher T45, T55.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e caramel, noix et notes épicées\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFluidité :\u003c\/strong\u003e   \u003cimg height=\"32\" width=\"69\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/Screenshot2023-12-13at9.51.38AM_480x480.png?v=1702486310\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/Screenshot2023-12-13at9.51.38AM_480x480.png?v=1702486310\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUsage recommandé :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePains.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCroissants\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrioches\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e bâtonnets de 5 grammes — environ 450 pièces\u003c\/p\u003e","brand":"FCH Origins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47617249313067,"sku":"2.307.005.1","price":62.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/SALESSHEETDARKCHOCOLATEBLEND55_STICKS.jpg?v=1703100568"},{"product_id":"fch-dark-chocolate-candy-melts-wafers","title":"FCH Pépites de chocolat noir fondant 1 kg sac","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eSavourez la saveur veloutée et riche des FCH Dark Chocolate Candy Melts Wafers. Élaborées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, nos gaufrettes sont parfaites pour une dégustation seule ou pour être intégrées à vos créations de confiserie et de pâtisserie préférées. Avec un mélange optimal de sucre, de matières grasses et de goût, nos gaufrettes garantissent d'améliorer n'importe quel dessert. Idéales pour la décoration, le trempage et l'enrobage, ces gaufrettes polyvalentes et faciles à faire fondre conviennent parfaitement à tous vos besoins en fabrication de bonbons. Ce paquet contient 2,2 lbs de candy melts. Par temps chaud, les bonbons peuvent fondre dans le sac.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFonte facile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué avec du vrai cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGoût incroyable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaites fondre, moulez, trempez, nappez !\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncroyablement bon !\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eOrigine : mélange d'Amérique latine (Venezuela, Pérou et Équateur).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTaille : sac de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FCH Origins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48121992511787,"sku":"2.314.003.1","price":16.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/Darkchoclatewafers.jpg?v=1709694259"},{"product_id":"organic-dark-chocolate-chips-70-cacao-1-kg","title":"Pépites de chocolat noir bio 70% cacao 1 kg","description":"\u003cp\u003eRehaussez vos pâtisseries et vos collations avec ces pépites de chocolat noir biologique – 70% de cacao, paquet de 1 kg. Ces pépites solides, riches et amères sont biologiques, sans gluten, casher, végétaliennes, sans produits laitiers et sans OGM, fabriquées à partir de masse de cacao biologique de première qualité, de sucre de canne, de beurre de cacao et de poudre de cacao naturel. Parfaites pour les biscuits, les brownies, les gâteaux, les muffins, pour garnir le yogourt ou la crème glacée, pour faire de l'écorce de chocolat, pour enrober des fruits ou pour les déguster directement du sac. Fondent en douceur pour le trempage et la pâtisserie. Conserver dans un endroit frais et sec. Ajoutez un riche chocolat noir biologique à vos pâtisseries dès aujourd'hui !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 1 kg (1000 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeneur en cacao :\u003c\/strong\u003e 70%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaveur :\u003c\/strong\u003e Chocolat noir (amer)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégime alimentaire :\u003c\/strong\u003e Végétalien, Casher, Sans gluten, Sans produits laitiers, Sans OGM, Biologique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Masse de cacao biologique, Sucre de canne biologique, Beurre de cacao biologique, Poudre de cacao naturel biologique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergène :\u003c\/strong\u003e Peut contenir des arachides, des noix, du soja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Pérou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode SH :\u003c\/strong\u003e 18069090\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCanada Cacao Company s'engage à soutenir l'approvisionnement éthique en provenance du Pérou.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine : Pérou 🇵🇪\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"margin: 12px 0;\"\u003e\n\u003cp\u003eVous ne savez pas quelles pépites de chocolat conviennent à vos recettes ? Découvrez notre \u003ca href=\"https:\/\/zuccherocanada.ca\/blogs\/news\/how-to-mold-chocolate?srsltid=AfmBOoq0j88cUJ81L6K3MUInytz1WuI-M2JeOi8hNU55JrAsfAuCK3OR\"\u003eGuide professionnel complet : comment mouler le chocolat\u003c\/a\u003e pour en savoir plus sur les pourcentages de cacao et leurs utilisations. Visitez notre blog pour plus d'informations : \u003ca href=\"https:\/\/zuccherocanada.ca\/blogs\/news\/best-organic-chocolate-for-baking\" title=\"Le meilleur chocolat biologique pour la pâtisserie – Zucchero Canada\"\u003eLe meilleur chocolat biologique pour la pâtisserie\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/zuccherocanada.ca\/blogs\/news\/how-to-melt-chocolate-perfectly\" title=\"Comment faire fondre le chocolat parfaitement – Zucchero Canada\"\u003eComment faire fondre le chocolat parfaitement\u003c\/a\u003e. Achetez en toute confiance et préparez de délicieuses gâteries à chaque fois.\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"margin: 12px 0;\"\u003e","brand":"Canada Cacao Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52049450697003,"sku":"70PDC-1","price":45.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/Organic-vegan-chocolate-chips-dark-chocolate.jpg?v=1769566553"},{"product_id":"bassan-sur-del-lago-ancestral-criollo-dark-chocolate-71","title":"Chocolat noir Sur del Lago Ancestral Criollo Lineage 71%","description":"\u003cp\u003eLe chocolat de couverture noir Sur del Lago Ascendance Criollo 71% est fabriqué par Bassan Chocolate à partir de cacao vénézuélien soigneusement sélectionné. Issu de fèves Trinitario avec une ascendance Criollo ancestrale et transformé au Canada selon une approche structurée du cacao, il offre une consistance exceptionnelle d'un lot à l'autre. Le résultat est une texture lisse et veloutée avec de délicates notes de fruits, de bois et de noix — faible en acidité et en astringence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdéal pour les ganaches, les bonbons moulés, les tablettes, les entremets et les boissons au chocolat. Disponible en sacs de 1 kg pour la production à petite échelle, en sacs de 5 kg pour la production régulière et en caisses de 20 kg pour les opérations à grand volume.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFabriqué au Canada. Origine unique. Végétalien. Fiche technique bilingue incluse.\u003c\/p\u003e","brand":"Bassan Chocolate","offers":[{"title":"Sac de 1 kg","offer_id":53313402372395,"sku":"BASSAN-VENEZUEL-71-1KG","price":69.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Sac de 5 kg","offer_id":53313402405163,"sku":"BASSAN-VENEZUEL-71-5KG","price":273.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Caisse de 20 kg (4 x 5 kg)","offer_id":53313402437931,"sku":"BASSAN-VENEZUEL-71-20KG","price":880.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/files\/Bassan-SDL_59c1d80a-ad64-4569-b255-c46653fdf9e6.jpg?v=1776825803"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4418\/6923\/collections\/FRANCESCHI-DARK-CHOCOLATE-55_-VENEZUELAN-BLEND-MiniBars-22-Lb.-side1.jpg?v=1776887293","url":"https:\/\/zuccherocanada.ca\/fr\/collections\/ingredients-dark-couverture.oembed","provider":"Zucchero Canada","version":"1.0","type":"link"}