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World's Best Chocolate Book (Gourmand World Cookbook Awards, 6ª Edición) de Ramon Morató es una referencia indispensable para dominar el chocolate. Con 416 páginas, 200 recetas y fotografías del paso a paso, abarca tortas, bombones, turrones, botanas y más. Explore mousses, trufas, rellenos y técnicas esenciales para hacer chocolate. Se divide en cuatro secciones: Chocolate como producto, Confitería, Chocolatería y Restaurante. Aprenda a equilibrar las recetas de bombones, controle la actividad del agua y logre un templado, recubrimiento y brillo perfectos. Es aclamado como la guía definitiva para la manipulación profesional del chocolate.