EL ALFABETO PASTELERO - CACAO BARRY
Descripción
The Pastry Alphabet es una colección de recetas esenciales de los chefs de Cacao Barry®. Dividido en cuatro bloques—Biscuits, Crèmes & Mousses, Glaçages y Pâtes—cubre una variedad de dulces.
La sección de Galletas incluye bizcochos batidos y cremosos. Crèmes & Mousses ofrece recetas para pasteles en capas y postres de relleno. Glaçages presenta esmaltes para temperatura ambiente y productos refrigerados. Patés proporciona masas esenciales de pastelería y pastelería.
Cada receta presenta medidas, orden de ingredientes, consejos, almacenamiento, alérgenos y explicaciones científicas. El libro garantiza el dominio de los fundamentos de la repostería, fomenta la creatividad y ofrece un recurso fiable para los chefs.