Blog Zucchero

Tips, techniques and product guides from Zucchero Canada for chocolate and pastry professionals — couverture, tools, ingredients and the European brands we import.

FBM Food Boscolo Machines and Rollermac Group logos

Comparer les marques d'équipement pour le chocolat : quelle marque pour quelle tâche

Une comparaison des marques européennes d'équipement pour le chocolat que nous distribuons au Canada, des fondoirs et tempéreuses 110 V au tempérage en continu, à l'enrobage, au moulage automatisé,...

b2bIllustration of a chocolatier with a business plan, laptop and bonbons, titled How to Start a Chocolate Business in 2025

Comment lancer une entreprise de chocolat au Canada : coûts, permis, équipement et ingrédients

Un guide pratique pour lancer une entreprise de chocolat au Canada : choisir votre modèle, les permis et règles alimentaires qui s'appliquent, le coût de l'équipement à chaque étape, où trouver cou...

Chocolate-coated snack bars topped with chopped nuts on a black background

Plan d'affaires pour une chocolaterie : comment le rédiger, section par section

Comment rédiger le plan d'affaires d'une entreprise de chocolat au Canada, section par section : ce que les prêteurs attendent selon la BDC, comment calculer le coût de chaque pièce, présenter la c...

Chocolate World logo

Moules Chocolate World : notre avis, ce que vous obtenez et quel moule choisir

Ce qu'offrent les moules en polycarbonate Chocolate World, de la fabrication belge et des formats de cadre standard aux poids par pièce et aux limites d'entretien, et quel moule choisir pour les bo...

Close-up of white chocolate couverture callets

Développement d'un produit chocolaté : comment créer un nouveau produit, étape par étape

Le développement d'un produit chocolaté en six étapes, du concept et de la formulation aux essais techniques, aux règles canadiennes de composition et d'étiquetage, au coût par pièce et au lot pilo...

Best Dark Chocolate Drinks

Les meilleures boissons au chocolat noir : quoi préparer et quel chocolat choisir

Les meilleures boissons au chocolat noir et comment les préparer avec du vrai cacao : chocolat chaud à la couverture ou au cacao, moka, boissons froides et infusions de grués, avec la bonne base po...