QUATRE EN UN. AUX LIMITES DU CHOCOLAT
Professional pastry and chocolate books — curated for working chefs.
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About this book
Technique you can take straight to the bench.
Quatre chefs talentueux dans un livre présentant la pâtisserie, le chocolat, les desserts et l'art. L'histoire de l'Académie du Chocolat de Barcelone est racontée de première main. Ramon Morató, Josep Maria Ribé, Raúl Bernal et Miquel Guarro unissent leurs talents uniques dans cette œuvre exceptionnelle. Avec 432 pages de créativité et de modernité, le livre repousse les limites du chocolat tout en devenant une référence dans le monde de la pâtisserie. Albert Adrià recommande ces noms comme un témoignage de l'avenir prometteur de la pâtisserie. Jean Michel Perruchon loue l'art et la contribution à la gastronomie. Profitez de ce chef-d'œuvre de gastronomie et de goût.
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