PRISMA - FRANK HAASNOOT
Professional pastry and chocolate books — curated for working chefs.
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About this book
Technique you can take straight to the bench.
Le Prisma de Frank Haasnoot, où la lumière se réfracte en six couleurs, façonnant 50 créations uniques. Le chef néerlandais acclamé présente ses classiques influents aux côtés de nouvelles créations mises à jour dans ce livre de début. Avec des techniques innovantes, des formes distinctes et un amour pour l'artisanat fait main, le Prisma est une célébration des couleurs, de la créativité et de l'équilibre parfait entre l'esthétique et des saveurs intenses. Découvrez l'approche artistique et inspirée du punk de Haasnoot qui forge son style unique et identifiable. Laissez ce livre vous inspirer et enflammer votre passion pour le bel art de la pâtisserie.
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