Bachour Gastro par Antonio Bachour est un livre culinaire qui met en valeur les talents gastronomiques du célèbre chef pâtissier Antonio Bachour. Le livre présente 52 créations sucrées et salées originales, chacune conçue pour être dégustée en seulement deux bouchées. Il comprend des recettes détaillées, des photos étape par étape, des conseils utiles et des recommandations d'expert de l'auteur.
Le livre est divisé en trois sections. La première section, "Inspiration," propose des interprétations innovantes de pâtisseries classiques telles que le Paris-Brest, le Mont Blanc, le Saint-Honoré, le Gâteau aux carottes, le Millefeuille et la Forêt Noire. Tout en s'inspirant de ces desserts iconiques, Bachour ajoute des touches uniques tout en respectant les recettes originales.
La deuxième section, "Création," emmène les lecteurs dans un voyage culinaire à travers le monde. Bachour transforme ses expériences dans différents pays et cultures en créations délicieuses utilisant des fruits, des chocolats, des épices et des noix comme ingrédients principaux. L'accent est mis sur la création de petites bouchées pleines de saveur.
La section finale, "Brunch," se concentre sur des préparations salées à déguster entre le petit-déjeuner et le déjeuner. Cela inclut des plats comme la quiche avec de la pâte à croissant, des bomboloni farcis, des petits pains chauds et des sandwiches au bagel. Toutes les offres sont présentées dans un format réduit et portent un esprit culinaire fraîchement préparé, en accord avec les dernières tendances de la cuisine mondiale.
Avec un total de 344 pages, ce livre bilingue (espagnol-anglais) est une ressource complète pour les amateurs et les professionnels de la pâtisserie. Il fournit des techniques, des conseils et des photos étape par étape pour aider les lecteurs à apprécier les meilleures et les plus innovantes créations d'un des chefs pâtissiers les plus renommés au monde, Antonio Bachour.
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