Originaire de Barlovento, une région clé de culture du cacao dans la zone Nord-Centrale du Venezuela, les fèves Carenero Superior offrent l'héritage du cacao Trinitario avec une ascendance Criollo. Ces fines fèves premium subissent un processus de fermentation contrôlé pour développer des profils de saveur et d'arôme exceptionnels, les rendant idéales pour les chocolatiers et artisans.
Caractéristiques principales :
Profil de saveur :
Saveur riche de cacao avec des notes subtiles de cerises et de tabac, équilibrée par une amertume agréable et une légère astringence.
Notes d'arôme :
Cacao, noix et fruits rouges.
Processus post-récolte :
Les fèves subissent une fermentation contrôlée précise et un séchage soigneux, garantissant la préservation de la qualité et de la saveur unique.
Options d'emballage :
Applications :
Parfait pour la fabrication de chocolat, le brassage et la création de produits premium à base de cacao.
Origine vénézuélienne 🇻🇪
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