Fèves de cacao Gibraltar (Sang Criollo) - Origine "Venezuela" - Crues, Fermentées, Véganes

SKU : GB-20
Prix soldé$560.00 CAD
Taille: 20 kg (44 lb)

Découvrez les saveurs riches et complexes des Fèves de Cacao de Gibraltar, provenant de la petite ville de Gibraltar dans l'État de Zulia au Venezuela, près de la côte du lac de Maracaibo. Ce terroir unique favorise la culture de fèves Trinitario avec 50-60% de génétique Criollo, offrant un cacao fin d'arôme avec des notes exceptionnelles de fruits jaunes, caramel, tabac et noix.

Caractéristiques principales :

  • Origine : Venezuela 🇻🇪
  • Génétique : Trinitario (50-60% Criollo) - Cacao Fino de Aroma
  • Classement : Premium | F1
  • Fermentation : 5-6 jours dans des caisses en bois traditionnelles
  • Séchage : 7 jours de séchage lent au soleil dans des tiroirs en bois sur mesure
  • Taille : Amande, taille variée

Profil aromatique :
Attendez-vous à un mélange distinctif de notes fruitées, de noix et de caramel avec une touche de tabac, reflétant le climat exceptionnel de la région du lac de Maracaibo.

Saisons de récolte :

  • Saison de pointe : Décembre à février
  • Mi-saison : Juillet à septembre

Note importante :
AVERTISSEMENT : Bien que nos fèves de cacao crues soient de la plus haute qualité, elles doivent être correctement torréfiées avant consommation. Ne consommez pas les fèves crues.

ORIGINE : 🇻🇪 Venezuela. 

 

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