MINI - XAVI DONNAY
Professional pastry and chocolate books — curated for working chefs.
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About this book
Technique you can take straight to the bench.
Mini par Xavi Donnay est un livre révolutionnaire sur la pâtisserie contemporaine au format réduit. Xavi Donnay, le célèbre chef pâtissier de Lasarte à Barcelone, présente une exploration complète des petits fours. Le livre met en avant l'art culinaire de Donnay, des classiques revisités comme les gâteaux et les macarons aux créations innovantes en choux et bonbons. Il propose également des options sans allergènes, des adaptations de gâteaux universels et des douceurs inclassables. Avec 65 créations et des contributions de professionnels renommés, Mini est un guide essentiel pour quiconque souhaite élever son niveau en pâtisserie. Découvrez les possibilités et les saveurs infinies dans ce livre captivant.
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