UNE SEMAINE AVEC YANN DUYTSCHE
Professional pastry and chocolate books — curated for working chefs.
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About this book
Technique you can take straight to the bench.
"Une semaine avec Yann Duytsche." Ce livre va au-delà des recettes expérimentales et met en avant les créations quotidiennes qui impressionnent la clientèle exigeante de Dolç. Divisé en sept chapitres, il dévoile une gamme diversifiée de 65 créations complètes, des pâtisseries au thé aux viennoiseries, gâteaux, mousses, glaces, et plus encore. Avec 280 pages remplies de superbes photos, de recettes détaillées et de commentaires techniques perspicaces, plongez dans l'univers de l'excellence pâtissière de Yann Duytsche. Explorez l'art derrière chaque création et découvrez la passion qui a captivé Barcelone pendant plus d'une décennie.
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