Fèves de cacao péruviennes - Origine "Pérou" - Crues, fermentées, véganes
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Origin Peru 🇵🇪
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About this ingredient
Sourced at origin — crafted for professionals.
Découvrez les meilleures fèves de cacao péruviennes, issues de la luxuriante forêt amazonienne de la région d'Ucayali. Cultivées par un groupe dévoué de 140 agriculteurs, ces fèves représentent un effort durable de reforestation des terres auparavant endommagées par les camps miniers. Avec des altitudes allant de 100 à 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer et des conditions de culture idéales de 24°C à 30°C avec 80 % d'humidité, ces fèves sont un véritable témoignage de l'art de la culture du cacao.
Profil aromatique :
Profitez d'une base de cacao magnifiquement complexe avec :
- Touches de fruits mûrs
- Notes subtiles d'épices et de bois léger
- Amertume et astringence très faibles
Ces fèves fermentées et séchées au soleil offrent un profil unique, les rendant idéales pour la fabrication de chocolat et les créations culinaires. Veuillez noter que ces fèves de cacao n'ont pas été torréfiées et sont des produits agricoles bruts nécessitant un traitement supplémentaire. NE PAS MANGER CRU.
Spécifications :
- Origine : Région d'Ucayali, Pérou
- Cultivation : Cultivé à des altitudes de 100 à 1 000 mètres (328 à 3 281 pieds)
- Transformation : Fermenté et séché au soleil
- Durabilité : Agriculteurs engagés dans la reforestation et les pratiques de commerce équitable
- Applications : Parfait pour la fabrication de chocolat, la pâtisserie et l'exploration culinaire
Offre spéciale :
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Fabriqué au Pérou 🇵🇪
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